Achaval Ferrer
Malbec
Malbec potente, fresco y aterciopelado.
91 puntos en Wine Spectator
Winemaker:
Roberto Cipresso, socio y winemaker de Achaval Ferrer, está considerado como uno de los más talentosos enólogos italianos de la actualidad por distintos medios de la Prensa Internacional.
Tipo de Uva:
Malbec proveniente de cepas de más de 50 años ubicadas en Vistalba, Medrano y valle de Uco a 980 metros sobre el nivel del mar. El rendimiento promedio se ubica en 1,3 kg por planta.
Madurez óptima:
desde 200 hasta más allá del 201
Descripción del Vino:
Este Malbec completa nuestra visión del vino y con él queremos rendir un homenaje al Malbec como cepa insigne de Mendoza. Buscamos resaltar todas aquellas características de su carácter Varietal único. Trabajamos el viñedo buscando que hablaran las hojas más que las raíces. La intención es respetar el alma de una fruta intensa, pura, exuberante de colores y aromas primariamente jóvenes. El objetivo es preservar la columna vertebral del cepaje, primer escalón de una trilogía que continúa como escalera ascendente en el vino de diseño, Quimera, y la sublimación del terroir con Finca Altamira, Finca Bella Vista y Finca Mirador. El vino pasó por roble francés 95% y roble americano 5% durante 10 meses, cuidando tuviera el necesario equilibrio entre madera y fruta sin perder su espontaneidad. Fue embotellado sin clarificar ni filtrar, por ello la formación de sedimentos en botella será notable después de algunos años de guarda. Esto de ninguna manera afecta su calidad, bien al contrario.
Análisis:
Alcohol %13.3, PH3.8, Acidez Total 5.78, Volátil 0.64, SO2 Total 31 mg/l, Azucar 1.77 g/l.
Para Servir:
Temperatura entre 16º y 18ºC.
Recomendamos fuertemente decantar este vino al menos una hora antes de beberlo.
