Familia Zuccardi
Malamado
Malbec a la manera de Oporto
Medalla de Oro MALBEC AL MUNDO - ARGENTINA
Origen:
Maipú, Mendoza – Argentina
Fecha de Cosecha:
Manual cuando las uvas tenían 26° Bx.
Composición Varietal:
100% Malbec
Añejamiento:
24 meses
Cosecha:
Manual
Sistema de Conducción:
Parral Zuccardii
Cultivo Fermentación:
Fermentación clásica con remontajes, delestage y pigeage durante 10 días con levaduras seleccionadas, hasta lograr un azúcar residual de 120 gramos por litro. Es fortificado a 19° con alcohol vínico, y posteriormente madurado durante 24 meses en barricas de roble francés.
Vinificación Alcohol:
18.00% vol.
Acidez Total :
7.50 g/l
Azúcar:
120 g/l
Color:
Matiz púrpura de buena intensidad con algunos visos naranja propio de la madurez.
Aroma:
Aroma delicado e intenso a frutos secos, como almendras, castañas y nuez, en adecuada combinación con notas de ciruelas, higos, membrillo y canela.
Sabor:
Entrada dulce y sedosa, con amplio desarrollo y persistente final.
Maridaje:
• Boñuelos líquidos de chocolate sobre crema de plátano y helado de vainilla
• Cremoso de azafran con peras caramelizafas y leche de almendras
