Odfjell Vineyards
Babor
Blend
Marca:
Composición BABOR
Variedad:
88% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 5% Cabernet Franc
Viñedos:
Valle del Maipo
Edad:
10 años
Especificaciones del Terroir:
Rodeado de montañas, los viñedos del Valle del Maipo poseen un suelo de origen aluvial bien drenado. Una brisa costera alarga el período de maduración de las uvas.
Manejo
Eliminación de brotes durante la primavera, deshoje después de la cuaja, raleo, manejo de la carga frutal durante la pinta.
Temporada de Crecimiento:
Temporada de primavera cálida y días largos. Verano seco y caluroso, otoño soleado y suaves lluvias al final de vendimia.
VINIFICACIÓN
Vendimia
Uvas cosechadas a mano. 4 días de maceración en frío a 14°C antes de la fermentación. La fermentación se realiza con bayas enteras y levaduras nativas. 5 a 7 días de maceración a 25°C, luego de este proceso.
La fermentación maloláctica se realiza en forma espontánea en estanques.
Guarda 100% en tanques de acero inoxidable.
Embotellado:
Febrero
CATA
Intenso rojo rubí, ricos aromas a frutos rojos ácidos, como guindas, grosellas y regaliz. El paladar es muy atractivo mostrando suavidad y taninos maduros, un vino delicioso, jugoso y fácil de tomar.
Maridaje:
• Lomo a la parrilla
• Bife angus con raviolis de seta
