Odfjell Vineyards
Armador Syrah
89 Puntos Wine Spectator, Smart Value
Marca
Armador Syrah
Variedad:
85% Syrah y 15% Cabernet Sauvignon
Viñedos:
Valle del Maipo
Edad:
7 a 13 años
Especificaciones del Terroir:
terrenos arcillosos de temperaturas altas durante el día y frías durante la noche con una humedad constate y brisas.
Manejo:
Eliminación de brotes durante la primavera, deshoje después de la cuaja, raleo, manejo de la carga frutal durante la pinta.
Temporada de Crecimiento:
Temporada de primavera cálida y días largos. Verano seco y caluroso, otoño soleado y suaves lluvias al final de vendimia.
VINIFICACIÓN
Vendimia
Uvas cosechadas a mano. Bins de plástico de 400 kilos de capacidad para el traslado fermentación en estanques de acero inoxidable con capacidad de 10,000 a 40,000 litros de 4 a 5 días de maceración en frío a 14°C antes de la fermentación.
La fermentación se realiza con bayas enteras y levaduras nativas y seleccionadas.
8 a 12días de maceración a 25°C, después de fermentación..
La fermentación maloláctica se realiza en forma espontánea en estanques.
Guarda 95% en tanques de acero inoxidable.
Embotellado:
Enero y Febrero
CATA
De color negro con reflejos violeta profundos. Desde el principio en la nariz se sienten aromas a fruta intensa, predominando los higos y grosellas. Esto es seguido por aromas a tinta, clavos de olor, vainilla y carne ahumada. Al final se sienten toques a pan tostado. El paladar es grande, con mucho cuerpo, fresco, jugoso, con toques de frutillas y guindas, con un final de una agradable acidez.
Maridaje:
• Aspic de atún, tomate confitado y palta en aceite de trufa
• Paella valenciana
