Odfjell Vineyards
Armador Cabernet Sauvignon
88 Puntos Wine Enthusiast
90 Puntos Robert Parker
Best Buy Wine Spectator 3 años consecutivos
Marca:
Armador Cabernet Sauvignon
Variedad:
88% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 1% Carmenere
Viñedos:
Valle del Maipo
Edad:
7 a 13 años
Especificaciones del Terroir:
Rodeado de montañas, los viñedos del Valle del Maipo poseen un suelo de origen aluvial bien drenado. Franco arcilloso .
Manejo
Eliminación de brotes durante la primavera, deshoje después de la cuaja, raleo, manejo de la carga frutal durante la pinta.
Temporada de Crecimiento:
Temporada de primavera cálida y días largos. Verano seco y caluroso, otoño soleado y suaves lluvias al final de vendimia.
VINIFICACIÓN
Vendimia
Uvas cosechadas a mano. Bins de plástico de 400 kilos de capacidad para el traslado fermentación en estanques de acero inoxidable con capacidad de 10,000 a 40,000 litros de 4 a 5 días de maceración en frío a 14°C antes de la fermentación..
La fermentación se realiza con bayas enteras y levaduras nativas y seleccionadas.
8 a 12días de maceración a 25°C, después de fermentación..
La fermentación maloláctica se realiza en forma espontánea en estanques.
Guarda 95% en tanques de acero inoxidable.
Embotellado:
Enero y Febrero
CATA
Color rubí profundo, posee una rica nariz con aromas a frutos rojos y negros como frutillas y moras. Después de unos segundos se comienzan a sentir notas a clavos de olor, ciruelas secas y regaliz, tradicional del terroir de Odfjell, y que agrega complejidad. Este clásico Cabernet Sauvignon del Maipo tiene in equilibrio perfecto entre la fruta y la madera, la cual aporta los sabores a vainilla. También es posible percibir algo de carnes ahumadas, provenientes del porcentaje de Syrah que posee. Un vino de bastante cuerpo, jugoso y de taninos firmes y maduros, con un largo final.
Maridaje:
• Chuletas glaseadas en miel de eucalipto
• Lomo de alpaca con risoto verde trigo y salsa de pimiento mulli
