Odfjell Vineyards
Orzada Cabernet Sauvignon
89 Puntos Wine Spectator
Marca:
Orzada
Variedad:
93% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc.
Viñedos:
Valle del Colchagua
Edad:
10 a 70 años
Especificaciones del Terroir:
Abundante gravilla y piedras en una superficie de piedras arenosa y profunda , rodeado de montañas presentando una diferencia térmica durante el día y la noche.
Manejo:
Eliminación de brotes durante la primavera, deshoje después de la cuaja, raleo, manejo de la carga frutal durante la pinta.
Temporada de Crecimiento:
Temporada de primavera cálida y días largos. Verano seco y caluroso, otoño soleado y suaves lluvias al final de vendimia.
VINIFICACIÓN
Vendimia
Uvas cosechadas a mano. Bins de plástico de 400 kilos de capàcidad para el traslado fermentación en estanques de acero inoxidable con capacidad de 10,000 litros de 4 a 5 días de maceración en frío a 14°C antes de la fermentación..
La fermentación se realiza con bayas enteras y levaduras nativas y seleccionadas.
12 a 14días de maceración a 25°C, después de fermentación..
La fermentación maloláctica se realiza en forma espontánea en barricas.
Guarda 10 meses en barricas .
Vino sin filtrar ni estabilización.
Embotellado
Marzo
CATA
Su color obscuro y profundo invita a probarlo. Luego en la nariz se pueden percibir aromas a higos secos, grosellas, arándonos, guindas negras y lychee. Luego de un tiempo en la copa entrega notas a chocolate, cuero, aceitunas y tinta. Este refinado Cabernet Sauvignon ofrece un elegante y balanceado paladar con taninos suaves y abundantes, con toques de vainilla. Su largo y complejo final es armónico, junto a su refrescante acidez.
Maridaje:
• Ojo de Bife a las 5 pimientas y vegetales a la parrilla
• Navarin de cordero primaveral
