Santa Julia
Espumante Extra Brut 2007
Espumante Extra Brut
Sistema de Conduccion:
Parral Zuccardi
Composición:
40 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir, 15 % Viognier
Cultivo Fermentación:
VINO BASE: Prensado directo. Fermentación a 15/18 º C, con levaduras secas seleccionadas, durante 20 días. ESPUMANTE: Metodo Charmat. Segunda fermentación a 12º C, con levaduras secas seleccionadas. TIEMPO SOBRE LEVADURAS:3 meses.
Color:
Amarillo limón, con reflejos verdes. Persistentes cadenas de finas burbujas
Aroma:
Jazmín, azahar, muy floral. Manzana verde, ananá, damascos. Notas de cáscara de pan dan idea del tiempo de contacto con las levaduras
Sabor:
Entrada amable, cremosa, fresca, con amplio volumen en boca. Delicada presencia de frutas frescas, durazno blanco, damascos, cítricos. De buen equilibrio y largo final
Vinificación Alcohol:
12.6 %vol.
Acidez Total :
6.9 g/l
Azúcar:
10 g/l
